Tizón del Maiz. Ustilago maydis. Reino: Fungi.  Basisiomicota. Ustilaginomycetes. Ustiliginales. Ustilaginaceae. El Ustilago maydis, ataca potencialmente todas las porciones de la planta, pero ocurre con más frecuencia en las mazorcas. Las planta atacadas desarrollan malformaciones en la forma de agallas abultadas, en un principio de color gris pálido, pero que se oscurecen al aproximarse la maduración, y que contiene en su interior esporas reproductivas en un tejido esponjoso de color negro. La difusión de dichas esporas es a traves del viento o por contacto. Este hongo es considerado como una plaga por muchos agricultores a lo largo del mundo, debido a que ataca a las mazorcas y plantas del maiz e impide su desarrollo y maduración, ademas de que toda planta parasitada es contagiosa para el resto del cultivo. Se dicen que la lluvias hacen que las mazorcas se humedezcan y asi es como se crea el hongo por humedad. En México este hongo es considerado como una herencia culinaria desde épocas prehispánicas. El Huitlacoche puede consumirse mientra no llega a la maduración y las esporas todavia no se desecan como ocurre justo antes de la esporulación. El hongo normalmente consumido guisado con ajo, epazote, y acompañado con alguna salsa. Tambien es ingrediente de platillos como quesadillas, tacos, omelettes, crepes, budines y sopas. Su sabor ha sido descrito como “delicado y ligeramente ahumado con una textura deliciosa”. Tambien se compara su sabor con el de los hongos Morchella, tan apreciados por los gourmets francese y españoles, y al sabor del  jenjibre y pasto de limón, parecido a otros hongos, terreno y amaderado. En algunos restaurantes exclusivos de  Europa y Estados Unidos el huitlacoche  es considerado un ingrediente exótico de la alta cocina, utilizado por chefs de prestigio. Empero entre la población en general en esas mismas regiones también ocurre que este hongo es o bien desconocido, o sigue siendo percibido como una plaga. En algunos lugares le llaman “La trufa mexicana” En México, donde el hongo tiene un valor culinario, se cultiva raspando las hojas de la mazorca, para que las esporas tengan contacto con los granos, fomentando el crecimiento. Esta información ha sido recopilada de Wikipedia; la enciclopedia libre.

Lepista inversa. Homobasidiomycetes. Tricholomatales. Tricholomatáceas. El sombrero de esta seta de tamaño pequeño a mediano, ligeramente convexo al comienzo, se aplana y después se deprime. Su forma de copa da origén a su nombre. Bastante carnoso en el centro, se hace bastante más delgado en el margen regular, que queda típicamente enrollado. La cutícula es de color rojo más o menos intenso, o amarillo-ocraceo. Glabra y brillante, puede romperse en jirones en tiempo seco.  Las láminas delgadas y apretadas son muy decurrentes. Primero son blanco crema, y enrojecen con la edad. El píe, corto y recio, tiene un tinte pálido similar al de las láminas. La base abultada nace de un abundante micelio algodonoso. La carne, blanquecina, quebradiza en el sombrero y prácticamente inodora, puede resultar de sabor ligeramente amargo. El Clitocibe Inverso, aparece normalmente en grupos apiñados, a veces en círculos, sobre el lecho de agujas de bosques de coníferas, en los lugares más sombrios y al abrigo de la píceas. Se encuentran en temporada de setas, a veces bastante tardios. El Clitocibe inverso, buen comestible para algunos, es rechado por otros que encuentran su carne  demasiado persistente y ligeramente amarga. Altura de 5 a 10 cm. DIámetro de 4 10 cm. Esporada: Blanca.

Lepista nuda. Homobasidiomycetes. Tricholomatales. Tricholomátaceas. De talla media o grande, esta bella seta se cubre a menudo por completo cuando es jóven de un magnífico ropaje de tono azul violeta. Despues su bello color se vuelve apagado. El sombrero, carnoso y convexo, se matiza de marrón pálido, sobre todo en el centro y a veces hasta el margen, por lo que la identificación se hace más dificil. Solo el pie conserva más o menos su tinte original. La cutícula, perfectamen lisa y glabra, le vale su otro apelativo de desnudo. Las láminas, apretadas y escotadas, ven cómo su color violáceo se ensucia de un parduzco apagado en la madurez. El píe, carnoso y ligeramente fibroso, bastante robusto, se abulta a menudo en la base. Su superficie muestra fibrillas deshilachadas blanquecinas s plateadas sobre fondo azul violáceo. La carne, tierna violácea, palidece al final. Exala un perfume bastante indefinible que podría evocar al de alguna especia. Adorna con su presencia los lechos de hojas y de agujas de los bosques de frondosas y de coníferas, donde forma a menudo círculos magícos. Se han observado inolvidables corros de brujas, especialmente en los bosques de piceas poco accesibles. Algunas veces crece cerca de la Senderuela, en los pastizales en la proximidad de los árboles. Muy común y presente en cualquier parte del mundo, aparece desde la primavera, y sobre todo en otoño, de Octubre a Noviembre. El píe Azul resulta un comestible exquisito, de carne tierna, agradablemente perfumado y especiado. Pero sus cualidades se transforman en defectos para el gusto de algunos que le encuentran un sabor demasiado aromático a ocre. En este caso las setas se pueden sancochar Solo su parte blanda quedara intacta tras este tratamiento. No se debén consumir más que los ejemplares jóvenes, todavia bien carnosos y a salvo de las babosas y larvas. El píe, que se vuelve fibroso, podrá desecharse. No se debe vacilar en añadir algunos ejemplares de Lepista sordida ó de Lepista saeva, tambien excelentes comestibles. Altura de 6 a 12 cm. Diámetro de 5 a 15 cm. Esporada: Gris lila pálido. Confusión: Algunos Cortinarios violetas pueden parecerse al Píe Azul. El Cortinario Púrpura, Cortinarius purpurescens y sus pariente próximos se distinguen por el aspecto fibrilloso del sombrero, por los residuos de cortina sobre el píe, que se colorean de herrumbre en la madurez, al igual que las láminas. Són comestibles de poco valor. Cultivo: El Píe Azul se cultiva  sobre un abono compuesto con base de estiercol de caballo en condiciones  frescas y húmedas. Los  ejemplares obtenidos mediante este cultivo que provengan de cepas silvestres, presentan un aspecto un poco diferente de  los que crecen en  los bosques con un sombrero más ondulado y menos carnoso,y  un píe en maza ó abultado do en la base.

lycoperdon perlatum : Homobasidiomycetes. Lycoperdales. F. Licoperdáceas. El cuesco de lobo, de tamaño mediano, presenta un receptáculo blanco, que se vuelve pardo amarillento, con forma de maza, de cabeza globosa sostenida por un pie poco diferenciado. Practicamente toda la superficie está cubierta de aguijones blancos con apariencia de pedreria. Éstos son de dos tipos; unos, bastante largos, se caen facimente; los otros más pequeños permanecen fijos con bastante solidez. El pie se estrecha, en mucho menos hirsuto y a veces está practicamente desprovisto de aguijones. La gleba, situada en la cabeza Fértil, primero blanca, se tiñe de amarillo oliváceo y luego parduzco. En la madurez, la envuelta externa o peridio estalla formando un cráter sn la cúspide que favorece la emisión de las esporas y su propagación. El cuesco de lobo crece comúnmente en los bosques, a menudo en grupos, sobre residuos leñosos enterrados. Se encuentra practicamente todo el año, pero sobre todo en Otoño. Comestible cuando es jóven, este hongo resulta poco sabroso.

Astraeus hygrometricus: Homobasidiomycetes. Lycoperdones-F. Gastráceas. Los brazos de superficie agrietada, se despliegan con el tiempo húmedo y se cierran como una flor con tiempo seco. Aparece en otoño y persiste desecada hasta la primavera siguiente. Más bien meridional, la Estrella de tierra hygrométrica se situa sobre suelos ácidos y arenosos bajo frondosas o coníferas. Altura : 2-4 cm. Diámetro: 5-10 cm. Esporada marrón chocolate.